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六一儿童节呢，给儿子和侄女做了两个小四寸的干果萨瓦林蛋糕，超级松软香甜可口，哎呀，儿子很喜欢，小侄女还没吃，一定也喜欢吧
25分钟
甜味
中级
其他
拌
其他
1/25 称量好面粉过筛第一遍备用
2/25 准备好干果，红枣和葡萄干用开水泡一下，再和蔓越梅干切碎
3/25 分离蛋清蛋黄
4/25 蛋清盆无水无油，用之前用吹风机吹干
5/25 蛋黄中加10克糖搅打均匀
6/25 加玉米油搅打均匀
7/25 奶粉加开水泡开冷凉倒入搅匀
8/25 撒上干果
9/25 筛入低粉
10/25 用刮刀翻拌均匀，蛋黄糊就好了
11/25 蛋白加入柠檬汁几滴
12/25 用电动打蛋器低速打发，起鱼眼泡加糖20克
13/25 待蛋白细腻光滑加糖20克中速打
14/25 待蛋白浓稠时再加糖20克高速搅打
15/25 打到蛋白浓稠纹理清晰不变形，提起打蛋器有尖角直立，倒立蛋白盆蛋白不下滑就好了
16/25 先取三分之一蛋白与蛋黄糊翻拌均匀
17/25 再取剩余蛋白翻去翻拌均匀，蛋糕糊就好了
18/25 模具内用软化的黄油抹一遍
19/25 倒入七八分满抹平，墩几下，放入烤箱中层，150度烘烤，30分钟
20/25 出炉了
21/25 立即倒扣，两分钟就自动脱模了，看起来很完美呢
22/25 我的是aca的38升烤箱，可以同时烤两个
23/25 蛋糕糊是三个小四寸的萨瓦林蛋糕的量，所以剩余的蛋糕糊就做成了被子蛋糕，都非常好吃。
24/25 草莓酱
25/25 巧克力
蛋白打发最关键，一定耐心打好哈。开水泡奶粉可以直接用牛奶代替，因为家里有娃剩余的奶粉所以你知道的哈
