德芙巧克力瓦萨林蛋糕

做法 将做法保存到手机

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  1/19 来张近照诱惑一下

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  2/19 准备材料称重

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  3/19 蛋清蛋黄分别打入无水无油盆中

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  4/19 将牛奶玉米油和20g白糖放入蛋黄中

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  5/19 将蛋黄搅拌成乳化状态

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  6/19 巧克力隔水融化后晾凉备用

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  7/19 在蛋黄液中筛入低粉拌匀

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  8/19 在搅拌后的蛋黄面粉糊中再放入晾凉的巧克力

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  9/19 将巧克力面糊翻拌均匀

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  10/19 蛋清中滴入白醋三滴 打发小泡状

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  11/19 白糖分三次放入蛋清液中打发

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  12/19 将蛋清打发至提起出现弯钩且不会滴落即可

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  13/19 在蛋黄糊中放入三分之一蛋白 翻拌均匀

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  14/19 再放入剩下的二分之一蛋白继续翻拌均匀

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  15/19 将剩余蛋白全部放入翻拌均匀

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  16/19 倒入磨具中轻震去气泡

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  17/19 烤箱提前预热10分钟 将磨具放入烤箱160度烤45分钟即可 烤箱温度时间按照自家烤箱脾气设定

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  18/19 时间到取出磨具倒扣自然晾凉 轻拍磨具即可脱模 硅胶磨具脱模不用脱模刀 轻轻拍打即可脱模

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  19/19 巧克力味十足的瓦萨林蛋糕做好啦 快来和我一起吃吧

作者: 杨-贵妃

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