糖醋虾仁

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  1/12 准备食材，对虾12

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  2/12 准备豌豆50克，番茄酱适量，葱切段，姜切丝。其中豌豆用开水煮熟备用

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  3/12 把对仁去头尾，去皮，摘除黑线，放入适量盐，适量黄酒，适量胡椒粉、小苏打、葱段、姜丝腌制10分钟

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  4/12 把腌制好的虾仁去葱段和姜丝，清洗一下，沥干水份

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  5/12 拿一个碗，放入番茄酱、适量盐、味精、淀粉、白糖、白醋和少许淸水调成汁备用

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  6/12 支锅，放入橄榄油浇至六七分热

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  7/12 放入虾仁煎一下

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  8/12 马上用筷子轻轻挟出放入漏勺控油备用

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  9/12 把锅擦干净，放入适量橄榄油，放入番茄酱淀粉汁烧开

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  10/12 放入虾仁和碗豆，进行勾欠

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  11/12 出锅装盘，点缀香菜，这时糖醋虾仁就做好了。

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  12/12 成品图

小贴士

1，虾仁腌制时放入少许小苏打特别脆生。2，虾仁炸的时候一定要掌握火候，时间要短，虾仁发粉时立即挟出。

作者: 登山运动

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