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梅菜扣肉是一道很受欢迎的家常下饭菜，就是做菜的时间要长一些。
40分钟
家常味
初级
其他
其他
客家菜
1/10 准备食材（梅菜要提前浸泡一小时）
2/10 梅菜切细
3/10 净锅水烧开放入五花肉，一些姜片、蒜和一个八角煮5分钟捞起
4/10 趁热在五花肉的表皮抹上一层老抽
5/10 锅里放适量油将抹好皮的五花肉四面都煎一下
6/10 五花肉稍凉再切片，表皮往下整齐放在合适的碗里
7/10 锅里放适量油下八角和姜片先炒再倒入梅菜炒一下，调入味精、生抽、白糖、洒适量水再翻炒几下
8/10 把炒好的梅菜均匀放在五花肉碗里压平
9/10 放入蒸锅里蒸一小时
10/10 拿一个盘子把蒸好的梅菜肉倒扣过来即可
蒸梅菜肉的时间要足够才够美味。
