端午粽子

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糯米可是要煮浆的哦，不然吃的时候会散掉了

作者: 漫妮*

用料

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1/12 择洗净粽叶和粽榈，粽叶减去头尾，两样用开水烫过更好
2/12 糯米洗净控干水分
3/12 赤豆泡发，最好煮过控干水分，防止有铁豆子
4/12 五花肉切成手指长两指宽的样子，用盐酱油腌制一小时
5/12 我还准备了炒咸菜，里面放了点辣椒粉，不喜欢的可以不加
6/12 把控干水分的糯米和赤豆混一起，放入事先准备的油盐酱油（咸淡自己掌握，每个人的口味不同），拌匀腌浸半小时左右
7/12 拿一张粽叶子开始包，把粽叶子的尾部折过来成一个角
8/12 放上一些糯米，然后放上腌制好的五花肉，一点点咸菜提鲜
9/12 再盖上一点糯米，不能放太多哦，左手小指握住，将粽叶盖上，多余的又折转回来，用粽榈捆好打结，
10/12 如图
11/12 所有材料包好后放入锅中煮两小时左右，水要没过粽子，大火烧开水后可以转小火慢烧，直到糯米有粘性，煮至两小时可以打开一个吃吃看，或者高压锅煮开后转小火半小时出浆，此时的糯米粽子就很糯了。
12/12 以后要吃就蒸着吃，越蒸越好吃，可以换批蒸，今天蒸这一批明天蒸那一批，蒸透，不蒸透可要馊的，以前都用竹杆挂着，现在放冰箱了。不要用水煮