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偶然在菜场买到新鲜的刀鱼，用了传统日式盐烤秋刀鱼的方法烹制了刀鱼，味道也超好吃。柠檬的清香掩去了鱼的腥味，简单地用盐腌制烤箱烘烤，入味又不失鱼的鲜美。
25分钟
烧烤味
初级
烧烤
其他
其他
1/8 先将刀鱼鱼鳞用水冲洗干净，用手轻揉就可去掉。去除鱼内脏和鱼鳃。
2/8 在鱼表面斜划几刀（我划得比较粗犷，十字交叉，这样比较入味）均匀抹上盐，用手轻轻按摩一下，鱼肚也抹上盐，塞些许黑胡椒碎。腌制十五分钟。
3/8 此时刨些许柠檬皮丝。将萝卜刨成细丝，挤去些水份备用。这个是学习日本盐烤秋刀鱼的一种吃法，可略去。
4/8 在烤网上铺一张锡纸。锡纸上刷上一层薄薄的橄榄油。腌好的刀鱼用厨房纸擦干水份，也抹上橄榄油放在烤盘上，在鱼身上再撒上盐，鱼肚内塞些柠檬丝，可去腥。
5/8 将烤网放入己预热好的烤箱内，200度烤15分钟。拿出将鱼翻面，可再涂上些油，放入烤箱继续烤十五分钟。直到刀鱼表皮呈金黄色即可。
6/8 柠檬切薄片放在石盘上，将烤好的鱼放在柠檬片上。边上配上萝卜泥，泥上浇上柠檬汁。
7/8 吃之前在鱼身上挤上柠檬汁。
8/8 好了，美美地享用吧！
1、在锡纸和烤盘上刷上油，烤制时鱼皮不会沾去。
