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在日语中秋刀鱼→さんま(SANMA)和“大人→さま(SAMA)”的读音很像所以为你煎秋刀鱼的人一定是非常重视你的人
24分钟
烧烤味
中级
创意菜
其他
其他
1/6 准备食材
2/6 秋刀鱼去鳞洗净，去除鱼肚鱼鳃，吸干鱼表面&鱼肚里的水，在表面和鱼肚内抹上细盐， 腌制15分钟
3/6 腌制要15分钟！把时间充分利用起来，先做点配菜！超级香甜爽嫩的柴香小豆腐！
豆腐去掉不规则的部分，切成见方的小方块
4/6 鲜味酱油里放入一点香油，喜欢芥末或者芝麻的童鞋，都可以自己加进去~
调料混合均匀后，浇在上一步的豆腐上~最后再放上酱黄瓜片和泡菜，配菜就做好啦！
5/6 腌制好了的秋刀鱼厨房用纸吸干血水，防止煎的时候破皮和溅水。热锅，放油，放鱼。开始的时候可以用大火，煎一分钟，然后收至中小火，慢煎约3分钟，即可翻遍，同样先大火一分钟，小火3分钟，至两面焦黄。
6/6 最后给秋刀鱼淋上清香的柠檬汁，就大功告成啦！
厨具推荐：小赵用的是电饼铛，这种锅底受热均匀，很适合烤鱼哦！家里没有的小伙伴也可以用平底锅~
Q：要不要破鱼肚？
A：有的小伙伴说鱼肚可以不破，这样可以保持原汁原味。但小赵认为，还是要去掉鱼肚鱼鳃，一来更干净，二来腌制的时候更入味。
微信公众号：小赵爱美食
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