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这款核桃纸杯蛋糕是参照辛墨墨6寸戚风配方，适度减少了油和糖的用量，加入了核桃，保存了核桃的原味，吃的时候，蛋糕和核桃的香味交叉在一起。因为核桃拌在蛋糊里面，所以很适合做给不爱吃核桃的小朋友。
45分钟
甜味
初级
其他
拌
其他
1/11 材料称重备用，核桃剥壳后切碎
2/11 准备两个无油无水的盆，蛋黄蛋白分离，蛋黄里面加入油、1/3白糖拌均匀
3/11 牛奶和低粉分三次加入，倒入核桃仁拌均匀备用
4/11 蛋白里面加2滴白醋，高速打出鱼眼泡泡，加入另外1/3白糖
5/11 小熊打蛋器3档打3分钟左右加最后1/3白糖
6/11 蛋白打至在盆内可倒立就可以了
7/11 取一半蛋白放入拌好的蛋黄糊中
8/11 翻拌均匀后倒入另外一半，再次翻拌均匀即可
9/11 烤箱175度预热5分钟，将拌好的蛋糊倒入纸杯，六七分满即可，将装有蛋糊的纸杯垂直震动几次
10/11 放入烤箱，140度50分钟，期间不要打开烤箱门。
11/11 50分钟到了以后不要着急开烤箱门，避免过度回缩。成品如下
纸杯蛋糕很简单，只要注意蛋白打发，温度控制，烤好后不着急从烤箱取出，基本都能成功。
