凉拌土豆丝

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  1/9 土豆去皮切细丝，青椒去籽切丝泡入水中10分钟

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  2/9 生姜（去皮），大葱，干辣椒切丝。大蒜切碎备用

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  3/9 起锅烧水至开

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  4/9 将土豆丝和青椒丝的水分空干

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  5/9 水开后将土豆丝和青椒丝倒入

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  6/9 十秒钟后捞出放入称有冰水的容器内使其迅速降温后捞出

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  7/9 起锅热油至八成热

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  8/9 先将事先切好的葱姜蒜和干辣椒放入抄好的土豆丝上再浇上热油。最后放入盐，鸡精，米醋，辣椒油拌匀装盘即可

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  9/9 成品

小贴士

焯土豆丝的时间是根据土豆丝切的粗细来调整的，焯水时不易过久这样会使土豆丝失去脆爽的口感。

作者: 胖胖的李先生

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