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很多人都是土豆控，土豆的吃法更是层出不穷！这种吃法也大有所在，一样的食材，一样的配方材料，做出的味道也大相径庭，各有千秋，用最普通的食材做出最美味的菜品，才是王道！ 有句话说的“厨师最高的境界就是还原食物本身的味道”才是厨师最高境界！ 不要看食材普通就随手一做，在我看来越是普通的食材，越能练出高水平，制作的口味也是入口难忘
44分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/11 准备以下食材
2/11 土豆洗净去皮，切花刀。花刀都会切，步骤图省略。切好后淘洗一遍，用淡盐水泡3-7分钟
3/11 趁泡盐水土豆的功夫，锅里烧水，开锅后捞出泡盐水的土豆倒入开水里焯水！很快就会看到土豆变得又黄又透彻
4/11 捞出再次泡入盐水里，稍微一会捞出待用
5/11 热锅凉油，油多放点，比平时的量多出来些，做出来会干辣中带香。油热后放入花椒，冰糖，和干辣椒翻炒至辣椒香味出来，冰糖全部融化
6/11 接着加入邯郸豆瓣酱，一大汤勺翻炒至有香味
7/11 接着放入土豆
8/11 翻炒片刻，马上放老陈醋，翻炒一会，放盐，鸡精，味极鲜，蚝油，快速大火翻炒，油放的够多，一般不会糊锅，如果你家用的不是不粘锅，那就放点水进去吧，很多时候菜谱里面没有提示的时候，自己可以按照实际情况解决，不要太死板对待菜谱步骤啦，不然糊锅可是太难吃啦
9/11 快速炒制片刻，加入青椒和大蒜，快速翻炒一会滴入香油，关火出锅
10/11 是不是色泽金黄微微发亮，酸辣酸辣的辣味中，入口回味 有辣椒和香油的清香，醋的酸爽。干辣带香！微微脆的口感！很是下饭又开胃！
11/11 最后来个特写吧
美味入口即难忘！细心慢功巧厨娘，看着美味一扫光，心里成就满当当。
每次做出美味佳肴心里满满当当都是成就感。看着家人吃着佳肴自己幸福感十足，最普通的食材最能做出挑战味蕾的成绩！
