保存到手机
看更多做法
7.9万点赞 · 23收藏
10.4万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名3.4万
这是我给它们取的名字 因为我手拙的缘故，其实它们是玫瑰花馒头的同族，哈哈～
36分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/9 把紫薯蒸熟 趁热研成粉末状
2/9 把水和在紫薯末一起，加入适量干酵母搅拌 直到干酵母融化 然后用这碗有干酵母的紫薯液来和面粉 得到一个紫色的面团
3/9 揉好的紫面团盖上盖子在温暖处发酵至两倍大
4/9 发酵好的面团按揉排气 做成大小均匀的小挤子 像包饺子一样擀5张大小一样的面皮 叠加排在一起 用筷子轻压出一条中线
5/9 从下往上把面皮卷起来，然后按中线用小刀对中切开 一分为二
6/9 把其中一节花苞沿着花瓣的方向一片一片把花瓣展开来 就是一朵开放的小螺花 同样的方法做出所有的小螺花
7/9 做完的小螺花馒头码放在蒸锅 大火蒸15分钟 小火5分钟 再焖5分钟就可以了
8/9 当当当，热乎的紫螺花馒头出锅喽～
9/9 我的紫螺花馒头做好了～
1.紫薯粉末和水溶化在一起和面，要保证紫薯已彻底融化，没有结块疙瘩，否则影响美观也不利于和面操作
2.面粉最好一次性加好，再一点一点往面粉里倒入紫薯液
