可爱的葡萄干蔓越莓软欧的做法_菜谱_香哈网
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可爱的葡萄干蔓越莓软欧
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可爱的葡萄干蔓越莓软欧

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外酥内软、健康少油的软欧

作者: 辣手燕儿
  • 烹饪时间40分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 将除葡萄干、蔓越莓干、黄油外的所有材料混合搅拌成光滑的面团,面团揉到出膜时放入黄油。

    1/10 将除葡萄干、蔓越莓干、黄油外的所有材料混合搅拌成光滑的面团,面团揉到出膜时放入黄油。

  • 葡萄干和蔓越莓用朗姆酒浸泡20~30分钟。

    2/10 葡萄干和蔓越莓用朗姆酒浸泡20~30分钟。

  • 面团揉至出薄膜,加入葡萄干和蔓越莓揉匀。

    3/10 面团揉至出薄膜,加入葡萄干和蔓越莓揉匀。

  • 滚圆面团,放温暖湿润处发酵至2倍大。

    4/10 滚圆面团,放温暖湿润处发酵至2倍大。

  • 将酵好的面团按压排气,分成6份,揉圆,盖保鲜膜醒10分钟左右(也可以不醒的)。

    5/10 将酵好的面团按压排气,分成6份,揉圆,盖保鲜膜醒10分钟左右(也可以不醒的)。

  • 面团放入小号的圆形面包纸模中,没有的话直接放在铺了锡纸(或油纸)的烤盘中。

    6/10 面团放入小号的圆形面包纸模中,没有的话直接放在铺了锡纸(或油纸)的烤盘中。

  • 将面团放进烤箱里,用发酵功能发酵45~60分钟左右(只要面团发到两倍大小就可以了,不要太在意时间的长短),在烤箱里放一碗热水来增加湿度。

    7/10 将面团放进烤箱里,用发酵功能发酵45~60分钟左右(只要面团发到两倍大小就可以了,不要太在意时间的长短),在烤箱里放一碗热水来增加湿度。

  • 在发酵好的面团上洒上高筋面粉,用锋利的刀在面团表面划口(形状随个人喜欢,不划也可以)。<br/>在划口时,面团瘪缩下去了是正常现象不必紧张、不要担心,划好后进烤箱烘烤时马上又会回复到原来的样子。

    8/10 在发酵好的面团上洒上高筋面粉,用锋利的刀在面团表面划口(形状随个人喜欢,不划也可以)。
    在划口时,面团瘪缩下去了是正常现象不必紧张、不要担心,划好后进烤箱烘烤时马上又会回复到原来的样子。

  • 放入预热好的烤箱,中层175度,烤15~20分钟(表面呈现出金黄色即可出炉)。

    9/10 放入预热好的烤箱,中层175度,烤15~20分钟(表面呈现出金黄色即可出炉)。

  • 小巧、迷你、健康的葡萄干蔓越莓软欧喷香出炉。

    10/10 小巧、迷你、健康的葡萄干蔓越莓软欧喷香出炉。

  • 小贴士

    1、这款软欧对于揉面的筋度要求不高,和我一样偷懒的主用面包机揉,勤快的主用手揉。
    2、软欧即有欧包健康的少油少糖的特色,又松软不坚硬,既有蓬松的口感又有韧性的嚼劲。
    3、嫌个儿小的可以加量加大哟。
    4、懒惰的我有段时间没做面包了,今天动手做面包就变手残人士了,出来的成品难看死了,各位将就看看吧。

    作者: 辣手燕儿

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