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豆腐与鸡蛋的完美结合，柔滑细嫩，咸鲜适口，菜相美观，用小勺舀上一勺送入口中，感觉滑嫩鲜甜。
36分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/9 准备食材
2/9 肉末用盐、生抽、胡椒粉、淀粉、适量水搅拌均匀。
3/9 豆腐切片摆放在盘中
4/9 锅内放油，待油热后放姜蒜末爆香，放肉末炒至变色后盛出。
5/9 炒好的肉末放在豆腐上面，两边也铺一些，在豆腐一边磕一个鸡蛋。
6/9 冷水上锅，上气后蒸5分钟。
7/9 蒸好的豆腐端出，把汤倒入锅内，放半碗水，加点盐，胡椒粉，生抽，倒入水淀粉勾个薄欠。（此步骤需快，所以后面没拍照）
8/9 勾好的芡汁均匀的淋在豆腐上，撒上葱花。
9/9 成品，口感鲜嫩，更适量老人小孩的口味。
*，所以蒸的时间不宜过长，鸡蛋凝固即可出锅。
