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这款面包卷采用中种法制作，成品超柔软，拉丝棒棒哒。
44分钟
烧烤味
初级
烧烤
其他
其他
1/11 中种面团所有材料揉成团，不用揉出膜，盖保鲜膜放冰箱冷藏发酵17个小时。
2/11 主面团除黄油外的所有材料按先液体后固体顺序放入。
3/11 中种面团撕成碎片加入主面团材料揉成团。
4/11 再加入黄油揉至扩展阶段。
5/11 能拉出透明薄膜状态。
6/11 直接在面包桶内发酵到两倍大。取出排气整形静置。分成8个小面团，滚圆静置15分钟。
7/11 取一个小面团擀成长舌状，一头擀薄，撒上葡萄干。
8/11 从短的一边卷起来，两边捏紧。
9/11 放入烤盘二次发酵到两倍大，里面放盆温水有利于发酵。
10/11 刷鸡蛋液，烤箱160度预热烤20分钟左右。温度时间仅供参考。
11/11 来张成品图。
面团一定要揉至扩展阶段，中种法冷藏发酵17小时，面团两次发酵，这是成品柔软的关键。
