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本来是做刀削面的，然后忘记买削面刀了所以只能变成刀切面了😂
1小时8分钟
家常味
中级
其他
拌
其他
1/17 把材料都准备好
2/17 面粉加少许盐和一个鸡蛋，一边顺时针搅拌一边加适量清水，搅拌至棉絮状用手在盘里面把面絮揉成一团的再拿出来揉成面团
3/17 如果放多水了里面有点黏可以像图片这样用掌心揉开再分几次撒干粉上去揉
4/17 揉至表面光滑，用保鲜膜裹着放进冰箱15分钟
5/17 西红柿去皮，觉得难去皮的时候我们是可以用剥枇杷皮的方法去剥西红柿皮，用勺子由顶部顺着划到底部然后再撕开就可以的了，或者是划几刀再用热水烫一下也是可以的
6/17 西红柿切成片状
7/17 2勺生粉两个鸡蛋一勺清水搅拌，生粉记得先放一勺水搅拌成芡汁然后再打鸡蛋进去，也可以不用芡汁，用芡汁可以使鸡蛋在炒的过程中没那么老比较嫩
8/17 热油锅转小火把香葱放进去炒一下，闻到香葱味了转中火就把鸡蛋倒进去炒碎
9/17 放入切好的西红柿加一勺白糖翻炒
10/17 加入清水盖上锅盖等水开了再放入面条
11/17 在等汤煮开的时间里把面团拿出来，擀成面皮
12/17 对折成4道，每折一次都要撒上干粉，多点都没关系，那样不会粘在一起
13/17 快刀切小段，宽窄按个人喜爱
14/17 撒上干粉把面给弄开
15/17 放入煮开的西红柿汤里面，大约3-4分钟左右关火
16/17 切葱花，撒上去就可以了
17/17 西红柿刀切面完成了
面尽量和干点，打鸡蛋的时候放芡汁在炒的过程中没那么容易老，和面的过程中加入干粉会比较有筋道
