西红柿刀削面的做法_菜谱_香哈网
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西红柿刀削面
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西红柿刀削面

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西红柿鸡蛋刀削面是一道简单的家常菜,主料是面粉,西红柿,鸡蛋,葱,盐。制作简单,营养美味。

作者: 娟2580
  • 烹饪时间56分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系西北菜
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  • 面粉加温水,边加边搅拌,然后揉成硬点的面团。

    1/14 面粉加温水,边加边搅拌,然后揉成硬点的面团。

  • 揉好的面团。盖好盖子饧制。

    2/14 揉好的面团。盖好盖子饧制。

  • 饧半小时后,将面团揉成长方体形状。

    3/14 饧半小时后,将面团揉成长方体形状。

  • 西红柿洗净用刀切小块。

    4/14 西红柿洗净用刀切小块。

  • 青红椒切丝。

    5/14 青红椒切丝。

  • 葱姜切碎备用。

    6/14 葱姜切碎备用。

  • 鸡蛋打散倒入碗里,加入盐和少量清水,葱花备用。

    7/14 鸡蛋打散倒入碗里,加入盐和少量清水,葱花备用。

  • 起锅,先把锅烧热后再加食用油,等油热到起锅放油,7成热时把搅拌好的鸡蛋液倒入锅里,炒至7分熟捞出。

    8/14 起锅,先把锅烧热后再加食用油,等油热到起锅放油,7成热时把搅拌好的鸡蛋液倒入锅里,炒至7分熟捞出。

  • 锅里再次放油,油热后下和葱花和姜片爆香,倒入西红柿块,翻炒成汁液,加入少许生抽,盐和少许糖。

    9/14 锅里再次放油,油热后下和葱花和姜片爆香,倒入西红柿块,翻炒成汁液,加入少许生抽,盐和少许糖。

  • 出汁后加入炒好的鸡蛋和青红椒丝,让鸡蛋融入汁里。

    10/14 出汁后加入炒好的鸡蛋和青红椒丝,让鸡蛋融入汁里。

  • 炒好的西红柿鸡蛋酱汁。

    11/14 炒好的西红柿鸡蛋酱汁。

  • 水开后加入刀削面,煮面的过程中记着用筷子搅拌几下。

    12/14 水开后加入刀削面,煮面的过程中记着用筷子搅拌几下。

  • 削好的面。

    13/14 削好的面。

  • 成品图。

    14/14 成品图。

  • 小贴士

    1、和面的时候加点盐,可以是面条更劲道,也可以放个鸡蛋,更营养。
    2、煮面的时候放点盐,可以防止粘连。

    作者: 娟2580

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