咸猪肉糯米粽的做法_菜谱_香哈网
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咸猪肉糯米粽
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咸猪肉糯米粽

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童年时见母亲包过,凭着记忆我也试试包一次。第一次包感觉就是易学难精。今晚下班抽时间回娘家,让我的母亲品尝一下,顺便指点指点,争取下次包得美味些,美观点。

作者: 何纪谊_DT3M
  • 烹饪时间28分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 先把粽叶、大草用滚水煮软,然后清洗干净,沥干水分待用。

    1/7 先把粽叶、大草用滚水煮软,然后清洗干净,沥干水分待用。

  • 猪肉洗干净切好,放适量的盐腌一会儿

    2/7 猪肉洗干净切好,放适量的盐腌一会儿

  • 这叫红蓝,摘下叶子洗干净待用。

    3/7 这叫红蓝,摘下叶子洗干净待用。

  • 糯米洗干净,放入适量的盐。脱皮绿豆,咸鴨蛋洗干净待用

    4/7 糯米洗干净,放入适量的盐。脱皮绿豆,咸鴨蛋洗干净待用

  • 用粽叶包起,不需要缠得特别紧。

    5/7 用粽叶包起,不需要缠得特别紧。

  • 水要浸过粽子,大火煲3至4个小时左右

    6/7 水要浸过粽子,大火煲3至4个小时左右

  • 红蓝是用来增色、增味的,煲熟了之后会有一点点红色,味道棒棒的。

    7/7 红蓝是用来增色、增味的,煲熟了之后会有一点点红色,味道棒棒的。

  • 小贴士

    1煲的时候,水要浸过粽子,过程中水位下降了,
    要加入开水继续煲。2煲熟之后要马上捞起来,这样吃起来和看起来特别干爽。

    作者: 何纪谊_DT3M

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