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这道菜是家人的最爱，每次做都能吃个精光。
15分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/6 把辣椒，圆葱洗干净后切成片，3鸡蛋去壳放入碗里加入一点盐打均匀后备用。
2/6 先加入适量的油，油开制八层热时加入打好的蛋液，快速炒熟。
3/6 炒好的鸡蛋盛入碗中备用，蒜和干辣椒切成丁。
4/6 锅中加入适量的油，油热到七层时加入蒜，干辣椒喷锅，再加入切好的辣椒和圆葱，两滴蚝油，适量的盐。
5/6 等辣椒和圆葱六层熟时加入炒熟的鸡蛋，让它们三和一炒均匀后就可以关火了。
6/6 出锅装盘就可以上桌了。
鸡蛋和辣椒分开两次炒，最后再混和在一起，这样鸡蛋就会一直保持的很嫩口感很好。
