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青椒果肉厚而脆嫩，维生素C含量丰富。糖醋青椒酸甜可口，是很好的开胃菜
1小时12分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/18 青椒去蒂
2/18 清洗干净晾干水份
3/18 蒜切末
4/18 盛两勺白糖于小碗中
5/18 倒适量醋于放白糖的碗中(刚好淹没白糖就好)，调成糖醋汁
6/18 盛一勺豆粉于小碗中，加清水搅拌水豆粉
7/18 锅中放适量油，少量盐(防止青椒上的少量水份引起油飞溅)开火
8/18 用筷子将青椒一个个摆放在锅中(中小火煎)
9/18 摆放完毕
10/18 一面煎好后用筷子翻一面再煎
11/18 用锅铲压扁青椒
12/18 用锅铲刃将每个青椒蒂戳穿，翻炒好后盛入碗中
13/18 锅中放适量油烧热后加蒜未炒香
14/18 放入青椒，加适量盐
15/18 翻炒一会儿
16/18 加入糖醋汁翻炒
17/18 加入水豆粉收汁
18/18 装入盘中，酸酸甜甜很开胃
青椒用的灯笼椒，购买时选嫩绿色、皮薄柔软的嫩椒，吃起来不辣；不喜欢青椒籽的可以在去蒂时一起除去。
