蛋黄五香咸肉粽

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  1/12 把叶子和绳子烧开水煮十五分钟。捞起洗干净备用。

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  2/12 糯米和红豆洗干净，糯米洗净不要用太多水浸泡，红豆用温水浸泡两小时。两小时后，把糯米和红豆倒去多余的水，倒在一起搅均匀，加入盐适量，油少许，糖少许拌均匀备用。

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  3/12 五花肉洗干净切块，把盐、油、蚝油、鸡粉、生抽倒下拌均匀腌1小时。

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  4/12 咸蛋洗干净，敲烂蛋壳，不要蛋白和蛋壳，留下蛋黄洗净备用。

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  5/12 取大的竹叶一张，折成漏斗的形状。

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  6/12 把拌均匀的粽米和红豆一大勺放进去。

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  7/12 把五花肉一到两块和咸蛋黄一个放进去。

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  8/12 加一大勺糯米和红豆盖在上面。在上方加一张叶子。

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  9/12 把叶子折过来，盖住糯米，压紧每一个角，不能漏米和露馅哦。

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  10/12 做成四角形的长粽，取绳一根把粽子绑紧即可。

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  11/12 看我做的粽有三角粽和四角粽。包好了，把粽放入高装锅，放过面水盖好锅盖，大火烧滚后改中火慢慢煲。见水干就要加水啦。煲三小时后，要大滚时把粽子取起来。

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  12/12 粽子熟了，请慢用。

小贴士

红豆要煮长一些时间才会松化。煮的过程中，要把粽子翻身一次。即上面的粽子和下面的粽子要换位。

作者: 白雪雪

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