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灌汤生煎一直都是我的最爱，一口咬下去，鲜美的汁水涌出，满口余香让人回味无穷。
1小时
家常味
初级
其他
煎
其他
1/15 猪皮洗净加适量料酒、桂皮、茴香、葱用压力锅煮熟。
2/15 皮冻煮熟后连汁水一起用料理机打成泥。
3/15 瘦肉剁成末加适量生抽、老抽、葱和十三香拌匀。
4/15 皮冻加瘦肉拌匀，包上保鲜膜入冰箱冷藏一小时。
5/15 面粉加少许白糖和酵母，用温水和面。
6/15 揉至表面光滑细腻。
7/15 盖上保鲜膜放室温发酵三十分钟，至原来的两倍大。
8/15 把面团分成20克剂的小面团。
9/15 把面团按扁，用擀面杖擀圆。
10/15 将冰箱冷藏过的肉皮冻拿出来，取适量肉馅放在皮子上，用包包子的手法包好，这个步骤实在是一人难拍，一语带过。
11/15 半成品。
12/15 锅中放少许油，放入包子小火煎制。
13/15 煎至底部黄亮，注入适量开水加盖焖煮。
14/15 直至水份煎干，撒上葱花和熟芝麻即可。
15/15 成品图。
