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皮薄汁多，肉馅加入了扁尖有着淡淡的清香
15分钟
家常味
中级
其他
其他
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1/28 扁尖撕条加清水浸泡
2/28 准备2克酵母粉
3/28 加入适量温水将酵母粉泡开，待用
4/28 200克面粉放入盆里，加适量白糖
5/28 倒入酵母粉水
6/28 慢慢倒入温水，用筷子搅拌成絮状
7/28 揉到盆光手光成光滑的面团
8/28 盖上保鲜膜，放温暖处发酵
9/28 等待发酵的时候，可以准备肉馅了。猪腿肉切片，再切成丁，这样剁馅很快就好了
10/28 10分钟左右肉馅剁好，手剁肉香
11/28 葱姜切成丝
12/28 加3勺子温水泡出味
13/28 肉馅中加入料酒，白糖，生抽，黑胡椒粉，葱姜水
14/28 扁尖切成丁加入肉馅，搅拌均匀
15/28 拿出提前冻好的高汤，切碎
16/28 高汤冻加入肉馅，搅拌均匀
17/28 夏天一个小时左右，面团发酵好了。中间用手指戳个洞，不回弹就好了
18/28 发酵好的面团平均分成20个小面团
19/28 取一个小面团用擀面杖擀成圆薄片
20/28 放上适量肉馅
21/28 提起一个褶顺着捏到最后收口，这里不方便中间步骤没有拍照
22/28 依次做好20个包子
23/28 平底锅添加适量葵花籽油
24/28 放入包子小火微煎，待到底部微微黄
25/28 加入开水到包子的3分之一，加盖煎干水份
26/28 撒上芝麻葱花
27/28 装盆开吃吧！底部微黄脆脆的
28/28 咬一口，皮薄汁多。趁热吃小心烫嘴哈
加入高汤，汁多
扁尖可以随喜好添加，
没有高汤的，加入葱姜水多一点，提前一晚调好馅，放冰箱冷藏一样多汁
