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黄花鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果；黄花鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。
24分钟
家常味
初级
其他
炸
其他
1/6 把鱼清洗干净，去鱼膛和头
2/6 放入调料腌半小时
3/6 放入少许干面粉，搅拌均匀
4/6 油八成热时下锅炸熟
5/6 捞出来，等油温上来稍稍冒烟，炸第二遍
6/6 炸2分钟捞出装盘
黄花鱼味鲜美，可增进食欲。此外，黄花鱼的白脬，可炒炼成胶，再焙黄如珠，称鱼鳔胶珠，具有大补真元、调理气血的功效，对消化道溃疡、肺结核、肾结核、再生障碍性贫血、脉管炎等均有较好疗效。
