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又到了吃粽子的时候，端午节是中国传统的节日，有很多风俗习惯，但最爱的还是吃粽子，看赛龙舟。每个地方包的粽子形状都不一样，味道也不一样有甜有咸。分享一下我们家包的粽子，看好不好吃。
2小时40分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/40 1.水晶粽：西米用水稍微冲洗一下，不要冲太久不然会化掉，沥干水分加适量的糖拌匀（糖的用量根据个人口味调制）
2/40 准备陷料：枸杞，红枣
3/40 绿豆
4/40 红豆
5/40 圣女果（可以根据个人口味添加）
6/40 粽叶洗净沥干水分，取两叶粽叶重叠（两张头尾搭配，一张头在左，上一张就尾在左，上一张压下一张时下边留一点）
7/40 卷成一个圆锥形
8/40 先放入一点西米在放入红枣
9/40 或是圣女果
10/40 加点红豆，绿豆
11/40 最后在放入西米把它填满，稍微按一按
12/40 用左手的拇指和食指按下上面的粽叶
13/40 将上面的粽叶盖下来，捏紧
14/40 将捏紧的粽叶对折
15/40 对折过来捏紧
16/40 用剪刀剪去多余的粽叶
17/40 用棉线由下往上绕过去
18/40 绕过去打死结
19/40 这样就可以了
20/40 看，这就是我们家绑的粽子（煮的时候方便，捞起沥水也方便，这样的粽子也不会含水）
21/40 锅中倒入水，淹没粽子，大火煮开转中火煮40分钟，关火焖5分钟既可捞出晾凉
22/40 看这就是煮好的水晶粽，放冰箱冷藏一下在吃，口感更赞喔
23/40 尝尝看……好吃吗
24/40 2.绿豆粽：绿豆提前一夜浸泡，大米洗净。两样放在一起加点盐（根据个人口味调制）在拍些蒜碎加进入搅拌均匀待用
25/40 准备陷料：卤蛋用线割开
26/40 卤瘦肉（可以用五花肉或三层肉，味道更佳，我们家都不敢吃，所以用瘦肉。）
27/40 这个是陷料的主角：香菇提前一夜浸泡，洗干净剪小片；花生炒熟去外衣捣碎；干贝、蚝干浸泡片刻洗干净；葱头去外衣用剪刀剪小块或用刀切；葱洗干净，切葱花。锅烧热下入葱头煸香，炒至葱头变软颜色呈金黄色，下入香菇、干贝、蚝干翻炒，最后放入花生、葱花翻炒，在加入老抽、盐、鸡精，把味道调好既可。取1／3陷料做馅，留2／3等会包糯米粽。
28/40 取两叶粽叶卷成圆锥形，先放点拌好的大米和绿豆，在放入陷料
29/40 在填满压实
30/40 在把粽叶往下盖住
31/40 在对折
32/40 用剪刀剪去多余的粽叶，用棉线有下往上绕过去打死结
33/40 完工……
34/40 大锅内注水烧开，下入绿豆粽，水要淹没粽子。大火煮至大米和绿豆都熟透既可。（注意：煮好的粽子一定要开水出锅，如果关火出锅粽子就会浸泡在水里，含水多影响口感）
35/40 品尝一下吧……
36/40 Q弹糯米粽：糯米和红大豆提前一夜浸泡，洗干净。将刚才的2／3陷料和糯米、红大豆放入锅里翻拌调好味道将其焖制，焖制的过程中如果油太少就沿着锅边浇点，如果太干就沿锅边浇点开水，将其焖置8分熟，等会还要上锅蒸不要焖太熟，这样做的粽子很Q，吃起来有嚼劲。（红大豆也可以不放，喜欢吃就放点，不喜欢吃就不放）
37/40 取两叶粽叶卷成圆锥形，放入糯米饭压实，包好用棉线绑好（里面也可以放自己喜欢的陷料：卤蛋、板栗、卤肉、干贝……）
38/40 锅里注水放蒸篦，水不要没过蒸篦，在把包好的糯米粽放下去蒸，大火蒸20分钟既可（水要是过多就会粘到粽子，这样底下的粽子粘到水会影响口感）
39/40 糯米粽出炉了，尝一尝味道如何……
40/40 来张合影吧！
1.西米稍微冲洗一下，使每粒西米有被冲湿既可（这样吸了水的西米比较好煮，可缩短煮的时间），不可过分的洗不然会融化掉，糖的用量根据自己的口味调，喜欢吃甜的就多放，不喜欢就少放。煮的时间仅供参考，因为我包的比较小。
2.绿豆粽的比例是2份大米1分绿豆，蒜加点是为了增加香气，不喜欢可以少放点。煮的时候必须是水烧开后才放绿豆粽。当然如果是用高压锅就水和粽子一起，但煮的时间就长点。
3.如果觉得这样做糯米粽太复杂，就把米和花生碎加点盐、鸡精、老抽（上色）搅拌均匀调好味道，在包点陷料既可。但煮的时间长，吃起来也没那么Q，因为米和水一起煮，含水分比较多，吃起来比较软。
4.粽子里的陷料可以根据自己的喜好调制
