保存到手机
看更多做法
7.9万点赞 · 409收藏
9.9万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名9.5万
夏天到来～高温暑热～适合吃带苦味的食物～清热解暑～开胃消食～这个荷叶饭～味道清香～回味带点淡淡的苦～回甘无穷～
25分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/21 干香菇先用热水泡发
2/21 切好各种材料
3/21 鲜荷叶剪掉柄～
4/21 用开心烫一下荷叶～洗净～待用
5/21 米饭用电饭煲煮熟～打散开～待用
6/21 锅中放点猪油烧热
7/21 先放香菇丁炒香
8/21 再入腊肠～猪肉炒香
9/21 然后放入之前切好的各种材料丁～
10/21 炒匀之后～加点水～盖上中火烧10-15分钟～
11/21 确认各种料熟之后～加入米饭～盐～鸡精～胡椒粉～
12/21 再小火炒匀
13/21 把莲叶铺开
14/21 再入炒制好的饭
15/21 先往上折
16/21 再两边往中间右叠左折起
17/21 再翻面
18/21 锅中放水～入锅蒸10分钟左右
19/21 熟了～开盖放一会～小心荷叶烫手
20/21 拆开荷叶～洒点葱花～饭好了！
21/21 香味飘过来～开动了～
1.煮炒饭时～水可以稍少～干点的饭易炒～炒出来不会水份太多～带粘～我是用～恒大兴安的贡米一号～炒出来香
2.因为土豆和四季豆不是很容易熟～炒时要加点水～加水煮时要小心控制～不要糊底了～要熟而已不留太多水份比较好～
3.煮好米饭～再先打散～炒时也要均匀推开～如果吃的时有一团团就不好了
4.蒸饭时～锅边上留条小缝～这样水蒸汽向两边流～不会滴到中间饭那里
