剁椒鲢鱼块的做法_菜谱_香哈网
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剁椒鲢鱼块
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剁椒鲢鱼块

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鲢鱼鱼头烧汤,鱼身肉很嫩但是肉质松,炒或红烧容易散,切成大小合适的肉块做清蒸比较好,做成剁椒口味更赞!下面和我一起行动吧。

作者: tb2016
  • 烹饪时间24分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 鲢鱼收拾好洗净,鱼头鱼骨切出烧汤用,鱼身肉切成大小合适的块<br/>

    1/6 鲢鱼收拾好洗净,鱼头鱼骨切出烧汤用,鱼身肉切成大小合适的块

  • 鱼块用适量的黄酒、姜丝、盐腌制半小时左右

    2/6 鱼块用适量的黄酒、姜丝、盐腌制半小时左右

  • 姜丝摆在盘子上,摆鱼块入蒸锅蒸3分钟,取出倒掉水,加上一大勺剁椒

    3/6 姜丝摆在盘子上,摆鱼块入蒸锅蒸3分钟,取出倒掉水,加上一大勺剁椒

  • 再入蒸锅蒸10分钟,关火再虚蒸5分钟取出

    4/6 再入蒸锅蒸10分钟,关火再虚蒸5分钟取出

  • 调汁:一勺生抽,少许耗油,一点鸡精,少量香葱末调匀,将鱼盘中蒸出的汁倒入。适量橄榄油烧热淋入调汁中,调匀一起淋入蒸鱼上即可

    5/6 调汁:一勺生抽,少许耗油,一点鸡精,少量香葱末调匀,将鱼盘中蒸出的汁倒入。适量橄榄油烧热淋入调汁中,调匀一起淋入蒸鱼上即可

  • 美美的享用吧

    6/6 美美的享用吧

  • 小贴士

    剁椒、生抽、耗油中有盐,腌制鱼时不要放少量盐即可。鱼腌制时间不宜过长,不然肉质会变老。

    作者: tb2016

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