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茴香有一种特殊的香辛气味，导致它有这种气味的是茴香油，他可以刺激肠胃的神经管，具有健胃理气的功效。茴香搭配一些肉类或者蛋类及较多油脂为佳，所以茴香多用来做馅儿，包包子、捏饺子以及烙馅饼都是常见做法。我们一起来做猪肉茴香蒸饺吧，很简单哦！
15分钟
家常味
初级
其他
蒸
其他
1/12 面放盆子里，加入适量的热水，搅拌成絮状，揉成光滑的面团，放盆子里醒30分钟左右。
2/12 茴香洗净，沥干水份。
3/12 肉馅儿加调料，顺着一个方向搅拌至肉馅儿起胶。
4/12 加入切碎的茴香，搅拌均匀。
5/12 醒好的面团揉几分钟，备用。
6/12 取一块面，搓成长条装，揪成比水饺剂子大点儿的，大小均匀的剂子，然后按扁，擀成中间厚，边缘薄的饺子皮。
7/12 取一个饺子皮，中间放上适量的馅儿。
8/12 中间捏紧。
9/12 从右往左捏紧，一个饺子就包完啦！
10/12 依次包好所有饺子。
11/12 凉水入锅，水开后，改中小火蒸12分钟。
12/12 时间到，直接揭盖儿，装盘。
1、想吃筋道点儿的饺子，和面时可以再面粉里加点盐或者放一个鸡蛋。2、茴香吸油，要比和别的馅多放油，因为茴香还有解油的功能，所以多放油对身体无碍。3、蒸好就揭盖儿，不要焖，茴香会变色。4、调料可依据自家喜好添加。
