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豇豆压青椒是我们家乡的特色菜，有着妈妈的味道，有着我对家的思念。以前在家经常吃妈妈做的这道菜，妈妈是在锅里直接压炒出来的，但是现在的锅和铲子已及炉灶都不能很好的完成这道菜，所以为了吃到这道菜，我也费了一点小心思，今天拿出来跟大家分享，喜欢的朋友可以跟我一起尝试一下。
24分钟
辣味
初级
其他
炒
其他
1/6 将豇豆和青椒摘洗干净，豇豆切成10厘米左右长的段，青线椒对半切成两段备用。
2/6 将切好的豇豆和线椒以及蒜瓣用保鲜袋装好。
3/6 找一个工具对装好袋的辣椒和豇豆进行反复碾压敲打。我用的是捣蒜泥的工具。
4/6 将豇豆和青椒碾压成下图的模样就可以啦！
5/6 开大火将锅烧热，锅热后放油，油热后放入压好的豇豆和青椒进行翻炒，同时放入适量的盐，翻炒的过程中也要用铲子将辣椒和豇豆进行碾压，直至豇豆和青椒变软炒熟。
6/6 压炒熟后的豇豆和青椒装盘即可。
这种压炒的方法可以让豇豆的味道和青椒的味道很好的结合在一起，在碾压的过程中一定要将青椒和豇豆碾压至裂开，但又不能碾压太碎，这个度大家把握好就可以啦！
