芽菜米双椒鸡的做法_菜谱_香哈网
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芽菜米双椒鸡
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芽菜米双椒鸡

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这道双椒鸡辣的十分过瘾,好吃到撑哭也停不下筷子,而且鸡的营养价值很高,鸡肉性平,它是蛋白质含量最多的动物食品。鸡肉还含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉、鸡汤是产妇滋补的传统食品,有助于产妇的身体恢复,促进乳汁的分泌,是月子里不可缺少的营养品,鸡甘平偏温,营养丰富,吃鸡肉的增强体质,又不会使人过度肥胖。鸡肉益五脏,补虚损,强筋骨,活血脉,调月经,止白带,是妇科药膳中的主要配料。鸡肝、鸡心、鸡肠、鸡血、鸡脑都可入药,能调部人体相应的脏器。特别是鸡肫含有大量的消化物质,有很好的消食化积作用。公鸡属阳,补性不如母鸡;母鸡属阴,益与老人,老母鸡多用与产妇。

作者: 动感光波u
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型红油味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备食材

    1/11 准备食材

  • 将鸡肉用生抽、料酒、盐腌五分钟

    2/11 将鸡肉用生抽、料酒、盐腌五分钟

  • 辣椒切圈、泡姜和一半的蒜切碎、姜切丝葱头切小段、剩余的蒜切块

    3/11 辣椒切圈、泡姜和一半的蒜切碎、姜切丝葱头切小段、剩余的蒜切块

  • 热锅下油

    4/11 热锅下油

  • 锅内油烧热七分熟放入葱姜蒜花椒(包括泡姜,大蒜先只放蒜块爆)爆香

    5/11 锅内油烧热七分熟放入葱姜蒜花椒(包括泡姜,大蒜先只放蒜块爆)爆香

  • 爆香后加入鸡肉

    6/11 爆香后加入鸡肉

  • 翻炒至鸡肉变白放入豆瓣酱、蒜末、老抽不停翻炒

    7/11 翻炒至鸡肉变白放入豆瓣酱、蒜末、老抽不停翻炒

  • 待鸡肉炒熟变成金黄色放入芽菜米翻炒一分钟

    8/11 待鸡肉炒熟变成金黄色放入芽菜米翻炒一分钟

  • 加入辣椒和少量的盐翻炒,也可不放盐由鸡肉的多少决定

    9/11 加入辣椒和少量的盐翻炒,也可不放盐由鸡肉的多少决定

  • 辣椒炒熟加入调味料出锅

    10/11 辣椒炒熟加入调味料出锅

  • 成品图

    11/11 成品图

  • 小贴士

    辣椒切圈又快又好看还不辣手,泡姜和芽菜米不能省略噢,因为特殊的味道会给鸡肉添味不少噢,大蒜分两次不同的切法不同时间放入,香味更浓,爆香时还不会糊

    作者: 动感光波u

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