保存到手机
看更多做法
7.7万点赞 · 127收藏
独家 · 4.4万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名4.9万
好吃又好看的如意卷，如果不想吃太甜的话就豆沙抹少一点。
32分钟
家常味
初级
其他
蒸
其他
1/8 面粉称重，酵母用少量的温水化开，然后倒在面粉中间划开，面太干的话再继续加水。
2/8 将面团揉至光滑状态，然后盖盆发酵四五十分钟，面团发酵至如图示的蜂窝状。
3/8 少撒一点干粉重新揉一下排气然后揉至光滑状态放旁边醒5到10分钟。
4/8 然后用擀面杖将面团擀成长方形的面片。
5/8 挤上豆沙馅，用刮刀或者勺子之类的，将豆沙抹均匀。喜欢吃甜的就多抹一点。
6/8 抹好豆沙馅的面片，分别从两边往中间卷，卷到中间两头接口处用水用手蘸清水抹一下两边，然后把他们粘和在一起。
7/8 然后翻面，整理一下形状，切成大小一样的剂子。上蒸笼醒发20分钟以上，冷水开火，水上气后计算时间10分钟左右，关火虚蒸3分钟。
8/8 漂亮的豆沙如意卷出炉啦！
1，面里面没有放糖，因为豆沙馅是甜的，喜欢吃甜的放10到20克糖。
2，豆沙馅也可以涂厚一点。或者是涂花生酱线，其他的都可以。
