吉祥如意小点——玫瑰豆沙山药糕

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  1/6 原材料大合影

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  2/6 山药去皮洗净切块上锅蒸制30分钟至软烂控水备用

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  3/6 净锅下入糯米粉小火炒制微黄盛出备用

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  4/6 山药蒸熟过筛成泥晾凉加入白糖、炼乳、2/3糯米粉搅拌均匀

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  5/6 先把豆沙馅团成18g一个的圆球，取30g山药泥压扁包入豆沙馅收口，均匀沾裹熟糯米粉滚圆放入模具中轻轻压出花纹即可

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  6/6 把做好的山药糕摆盘点缀干玫瑰花瓣即可～

小贴士

1、山药泥中加入熟糯米粉的量以能抱团成型为准
2、馅料中可加入一半量的蜜豆口感更佳。
3、

作者: 蔚蓝私厨

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