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这是一道山东潍坊的地方特色凉菜，在当地各档次的酒店上桌率奇高。制作简单，爽口开胃
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/5 大头丸子（一种地方特色肉丸子，猪肉馅拌以葱姜鸡蛋糕先炸后蒸而成）切片
2/5 黄瓜轻拍切滚刀块
3/5 粉皮温水泡发3小时以上（以口嚼软烂但是不碎且不沾牙为准）切大小适中小块
4/5 蛋皮切成适中小块
5/5 酌情将适量蒜泥，芝麻酱，盐，糖，醋，依个人口味倒入盆中调匀，再倒入前四步骤的食材拌匀装盘即可
非常简单，很好吃，粉皮要提前泡，不能用热水煮，否则口感就不对了，黄瓜最好拍一下，比较入味，辅料一定拌匀再放主料，这样口感比较均匀
