保存到手机
看更多做法
8.8万点赞 · 18收藏
独家 · 4.0万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名31.4万
面皮的面要用盐水和硬，醒半小时再洗，洗时每次不要加太多水。依次把洗出的面水倒到另一个盆，这样不容易糊住面团，更好洗四五次下来就洗好了。
16分钟
酸辣
中级
其他
蒸
其他
1/4 用盐水把面和成团，要和硬一点，表面要光滑。醒30分钟再洗。
2/4 依次倒入水，洗四五次。把多余的水沉淀倒出！
3/4 等面糊上面有一层清水，把它逼出来。就可以蒸了。面糊放的时间一定要长才能把多余的水逼出，蒸出来的面皮才更q弹。
4/4 面筋等一会儿煮的时候倒点醋。才能更松更膨！
如果感觉面还不够好，可以给面糊里放一个鸡蛋。
