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炎炎夏日，吃饭没胃口，来点凉皮也不错，
1小时4分钟
家常味
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1/16 取一个干净的盆放入面粉、盐，
2/16 加适量的水搅拌成絮，
3/16 揉至面团光滑，醒30分钟。
4/16 加适量的水洗面，
5/16 洗得水浑浊了，另取一个盆，一双筷子，一个面粉筛，用两只筷子分别搭在盆上，中间留出窄于面粉筛的直径，把面粉筛放在两只筷子上，把面水分离到另外一个盆（我用的是面粉筛，也可以用纱布）
6/16 重复5的步骤至水清澈，
7/16 最后把面水倒一起再过滤一遍，静置四小时以上，当然也不能太久，面水会坏掉，温度高最好放冰箱冷藏，
8/16 静置后的样子，火上开始烧水，勺子慢慢勺去上面的水，
9/16 然后搅拌均匀沉淀的淀粉，
10/16 取大小合适的平底盘刷油，每蒸一次刷一次油，（我用的披萨盘，很好用，这是蒸了几张皮的盘了，请忽略）
11/16 勺入合适的面水，
12/16 放上烧开的锅里蒸至面皮起泡就可以取出来，大概两分钟左右，
13/16 每放一张皮均匀的刷一次油，以免沾一起了，
14/16 重复10、11、12的步骤，直到蒸完面水，
15/16 我这是泡面里的料包，加入适量的开水泡开，
16/16 拌匀就可以吃了，味道还好，（忽略我刀功）
1 面粉的量或多或少可以自己定夺，面筋我直接蒸了，没放酵母粉也很好吃，就没拍照，我是头一晚洗好面水，第二天早上蒸，这样省时间，
2 喜欢吃厚一点就多勺一点面水，反之就少一点，
3 蒸面皮的时候全程大火，意蒸锅里的
水如果快干了就加水烧开再蒸，
4 蒸好面皮在锅里取出来时要注意蒸汽会伤到手，可以带个手套，安全些，
5最后再分享一个小技巧，蒸的时候可以拿两个盘子，一个在蒸的时候，就拿另外一个盘子刷油勺面水准备好，待蒸好取出的同时我们就可以把准备好的另一个盘子放进去蒸，再来取出蒸好的皮，然后皮跟盘子一起刷油，再勺入面水以此内推，
