酱香狼牙土豆的做法_菜谱_香哈网
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酱香狼牙土豆
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酱香狼牙土豆

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土豆的通用学名是马铃薯,中国东北称土豆、华北称山药蛋、中国西北称洋芋、江浙一带称洋番芋,广东及香港称它为薯仔。土豆是茄科茄属,多年生草本植物,但作一年生或一年两季栽培。 土豆具有很高的营养价值和药用价值,其营养素丰富,含有蛋白质、矿物质(磷、钙等)、维生素等多种成分,营养结构也较合理,有“地下苹果”之称。 它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多 维生素C是苹果的10倍。 B族维生素是苹果的4倍。 钙、磷、镁、钾含量是苹果的几倍至几十倍不等,尤其是钾的含量,可以说在蔬菜类里排第一位。 现在是土豆上市的季节,新鲜又便宜,赶紧买来做一道食材一样刀功不一样的狼牙土豆吧,会让你的家人吃惊的同时,也会胃口大开哦!

作者: 哈粉果果
  • 烹饪时间56分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类私房菜
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备以下食材

    1/14 准备以下食材

  • 土豆去皮,将清洗干净的土豆切开厚度为1厘米的片片,然后在用花刀切开

    2/14 土豆去皮,将清洗干净的土豆切开厚度为1厘米的片片,然后在用花刀切开

  • 图中就是用的花刀将土豆片切开的照片

    3/14 图中就是用的花刀将土豆片切开的照片

  • 切好的土豆盐水泡起来!避免变色!

    4/14 切好的土豆盐水泡起来!避免变色!

  • 热锅凉油,放入白糖,姜片,干红辣椒等……炒制白糖融化,姜片和辣椒煸出香味。

    5/14 热锅凉油,放入白糖,姜片,干红辣椒等……炒制白糖融化,姜片和辣椒煸出香味。

  • 接着加入两汤勺海天豆瓣酱,葱花,西红柿,青椒最后放,你所看到的是,往锅里放葱花的时候,不小心带进去了几个

    6/14 接着加入两汤勺海天豆瓣酱,葱花,西红柿,青椒最后放,你所看到的是,往锅里放葱花的时候,不小心带进去了几个

  • 翻炒的时候用铲子按压西红柿块,让其出汁,出沙,锅里现在你们看到的是西红柿出的汁,不是水哦,这样做出来既有酱的香味,又有西红柿沙的甘甜

    7/14 翻炒的时候用铲子按压西红柿块,让其出汁,出沙,锅里现在你们看到的是西红柿出的汁,不是水哦,这样做出来既有酱的香味,又有西红柿沙的甘甜

  • 出汁后赶紧放入狼牙土豆,快速大火翻炒让土豆快速吸收西红柿的汁液,做出来的土豆会更加美味

    8/14 出汁后赶紧放入狼牙土豆,快速大火翻炒让土豆快速吸收西红柿的汁液,做出来的土豆会更加美味

  • 赶紧接着放醋,菜下锅就放醋,就是为了——保持菜的色泽鲜嫩和脆感!翻炒均匀后加入,味极鲜酱油,盐,鸡精,耗油

    9/14 赶紧接着放醋,菜下锅就放醋,就是为了——保持菜的色泽鲜嫩和脆感!翻炒均匀后加入,味极鲜酱油,盐,鸡精,耗油

  • 翻炒一会,若是你买的土豆的粉子大,就赶紧锅里多添些水进去,快速翻炒,避免糊锅!如果粉子小,就少放些水,视实际情况而定,快速翻炒

    10/14 翻炒一会,若是你买的土豆的粉子大,就赶紧锅里多添些水进去,快速翻炒,避免糊锅!如果粉子小,就少放些水,视实际情况而定,快速翻炒

  • 觉得差不多快出锅的时候,放入青椒,蒜片

    11/14 觉得差不多快出锅的时候,放入青椒,蒜片

  • 快速翻炒,大火收汁,滴入香油,即可出锅啦

    12/14 快速翻炒,大火收汁,滴入香油,即可出锅啦

  • 装盘啦

    13/14 装盘啦

  • 这种切法,会让土豆感觉有点嚼劲!土豆丝放进嘴里没有食物的膨胀感,这个有,夹上一筷子放进嘴里,那种酱香和着西红柿沙沙的味道,让你一口接一口的停不下来,把这个菜汁倒入米饭碗里,会让你胃口大开,不说了咽口水啦,哈哈!

    14/14 这种切法,会让土豆感觉有点嚼劲!土豆丝放进嘴里没有食物的膨胀感,这个有,夹上一筷子放进嘴里,那种酱香和着西红柿沙沙的味道,让你一口接一口的停不下来,把这个菜汁倒入米饭碗里,会让你胃口大开,不说了咽口水啦,哈哈!

  • 小贴士

    土豆,可入药,性平味甘,主治胃痛、痄肋、痈肿等疾病。作为食物,其保存周期不宜太长,且一定要低温、干燥、密闭保存。土豆的幼芽有轻微毒性,所以,当土豆放久后出现幼芽,或腐烂、霉烂都极易引起中毒,一律不能再食用

    作者: 哈粉果果

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