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买还未加工过的酱油自己也可以很清楚地分辨出好坏，一般加工过的酱油都是小麦和盐居多，按比例加工过的酱油都是一斤黄豆发酵两斤酱油的，所以才会没有什么豆味。这个酱油是一个生意往来了十几年的客户送给我家里的，所以要自己再熬煮加工调味，一般外面都会有还未加工过的酱油的，不过要*然后别人安排时间发酵，酿制，出油和暴晒再卖出去
25分钟
甜味
初级
其他
酱
其他
1/7 把还未加工过的酱油倒入锅里，用勺子搅拌开
2/7 大约15分钟左右加入250克白糖
3/7 顺时针一直搅拌
4/7 大约8-10分钟左右酱油就会变得有点稠
5/7 糖融化后酱油的沫子也会变多了，开始冒小泡了就会有点膨胀起来，那个时候就可以关火了
6/7 关火之后，用滤勺把沫子隔出来
7/7 等凉了之后倒进盘子里就行了，无论是炒菜或者是做调味酱都是很甜很香豆味的
