榴芒班戟的做法_菜谱_香哈网
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榴芒班戟
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榴芒班戟

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班戟(ban [jǐ])是pancake的粤语音译,又称薄煎饼、热香饼,是一种以面糊在烤盘或平底锅上烹饪制成的薄扁状饼。 这次用Q嫩的班戟皮裹上奶香浓郁的榴莲奶油,再放一块厚厚的芒果在其中,不同口感的三层滋味,让你欲罢不能的榴芒班戟,你值得拥有!

作者: 嘟妈糖小糖
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备好所有食材,低筋面粉过筛2遍备用

    1/19 准备好所有食材,低筋面粉过筛2遍备用

  • 鸡蛋打散加糖,搅拌均匀

    2/19 鸡蛋打散加糖,搅拌均匀

  • 加入牛奶、筛入低筋面粉

    3/19 加入牛奶、筛入低筋面粉

  • 充分搅拌到无粉末状,班戟糊过筛4遍,放冰箱冷藏一小时

    4/19 充分搅拌到无粉末状,班戟糊过筛4遍,放冰箱冷藏一小时

  • 取平底不粘锅,大火将锅烧热,锅离火倒入一勺班戟糊,迅速的将糊蔓延至整个锅,多余的蛋液倒出,锅放上炉具转小火。

    5/19 取平底不粘锅,大火将锅烧热,锅离火倒入一勺班戟糊,迅速的将糊蔓延至整个锅,多余的蛋液倒出,锅放上炉具转小火。

  • 小火烧至班戟皮起泡

    6/19 小火烧至班戟皮起泡

  • 用脱模刀将班戟皮卷起拿出

    7/19 用脱模刀将班戟皮卷起拿出

  • 放在盘子上,用小风扇帮助吹凉

    8/19 放在盘子上,用小风扇帮助吹凉

  • 吹凉后放入另一个盘中

    9/19 吹凉后放入另一个盘中

  • 重复5-9的步骤,直至班戟糊用完

    10/19 重复5-9的步骤,直至班戟糊用完

  • 芒果如图所示切成条块,榴莲去核打成泥

    11/19 芒果如图所示切成条块,榴莲去核打成泥

  • 淡奶油加糖打发至奶油状,加入榴莲泥,搅拌均匀后装入裱花袋

    12/19 淡奶油加糖打发至奶油状,加入榴莲泥,搅拌均匀后装入裱花袋

  • 取一张班戟皮,挤上榴莲奶油

    13/19 取一张班戟皮,挤上榴莲奶油

  • 芒果条放在榴莲奶油上

    14/19 芒果条放在榴莲奶油上

  • 如图所示,将班戟皮折叠

    15/19 如图所示,将班戟皮折叠

  • 如图所示,折叠

    16/19 如图所示,折叠

  • 如图所示,把有芒果条的这边折叠到皮这边,整个班戟就收口朝下了

    17/19 如图所示,把有芒果条的这边折叠到皮这边,整个班戟就收口朝下了

  • 放冰箱冷藏定型1小时后,切开班戟就可以吃啦,既美观又美味。

    18/19 放冰箱冷藏定型1小时后,切开班戟就可以吃啦,既美观又美味。

  • 整个装在盒子里,送礼也很体面哦

    19/19 整个装在盒子里,送礼也很体面哦

  • 小贴士

    1、班戟皮烤制时,锅旁边放一块大湿毛巾,折四层,给平底锅降温用,让班戟皮更容易脱离锅子。
    2、班戟皮要皮薄,均匀。
    3、此配方可做11个班戟
    4、要切的漂亮,做完一定要放冰箱一小时以上定型。
    5、请认真阅读菜谱和小技巧,研究透彻后再开始做,班戟学会怎么去做,千层蛋糕也就简单了。

    作者: 嘟妈糖小糖

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