保存到手机
看更多做法
4.4万点赞 · 2830收藏
独家 · 11.3万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名4320
班戟(ban [jǐ])是pancake的粤语音译，又称薄煎饼、热香饼，是一种以面糊在烤盘或平底锅上烹饪制成的薄扁状饼。 这次用Q嫩的班戟皮裹上奶香浓郁的榴莲奶油，再放一块厚厚的芒果在其中，不同口感的三层滋味，让你欲罢不能的榴芒班戟，你值得拥有！
45分钟
甜味
初级
其他
拌
其他
1/19 准备好所有食材，低筋面粉过筛2遍备用
2/19 鸡蛋打散加糖，搅拌均匀
3/19 加入牛奶、筛入低筋面粉
4/19 充分搅拌到无粉末状，班戟糊过筛4遍，放冰箱冷藏一小时
5/19 取平底不粘锅，大火将锅烧热，锅离火倒入一勺班戟糊，迅速的将糊蔓延至整个锅，多余的蛋液倒出，锅放上炉具转小火。
6/19 小火烧至班戟皮起泡
7/19 用脱模刀将班戟皮卷起拿出
8/19 放在盘子上，用小风扇帮助吹凉
9/19 吹凉后放入另一个盘中
10/19 重复5-9的步骤，直至班戟糊用完
11/19 芒果如图所示切成条块，榴莲去核打成泥
12/19 淡奶油加糖打发至奶油状，加入榴莲泥，搅拌均匀后装入裱花袋
13/19 取一张班戟皮，挤上榴莲奶油
14/19 芒果条放在榴莲奶油上
15/19 如图所示，将班戟皮折叠
16/19 如图所示，折叠
17/19 如图所示，把有芒果条的这边折叠到皮这边，整个班戟就收口朝下了
18/19 放冰箱冷藏定型1小时后，切开班戟就可以吃啦，既美观又美味。
19/19 整个装在盒子里，送礼也很体面哦
1、班戟皮烤制时，锅旁边放一块大湿毛巾，折四层，给平底锅降温用，让班戟皮更容易脱离锅子。
2、班戟皮要皮薄，均匀。
3、此配方可做11个班戟
4、要切的漂亮，做完一定要放冰箱一小时以上定型。
5、请认真阅读菜谱和小技巧，研究透彻后再开始做，班戟学会怎么去做，千层蛋糕也就简单了。
