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芒果班戟
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芒果班戟

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班戟是一款西方的甜品,经过香港人的改良,将班戟和芒果完美的结合了在一起。芒果的香甜,奶油的软滑,加上西式的薄饼,芒果班戟已经变成了经典的港式甜品。芒果班戟的做法很简单,只需要一个不粘平底锅就可以搞定,快来试试吧!

作者: 辛墨墨的小食光
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 把所需食材准备好。

    1/20 把所需食材准备好。

  • 黄油隔水融化备用。

    2/20 黄油隔水融化备用。

  • 芒果去皮切条状或者切小块。

    3/20 芒果去皮切条状或者切小块。

  • 把牛奶倒入容器中,筛入低筋面粉、淀粉和糖粉。

    4/20 把牛奶倒入容器中,筛入低筋面粉、淀粉和糖粉。

  • 搅拌至无颗粒状态。

    5/20 搅拌至无颗粒状态。

  • 把鸡蛋打散。

    6/20 把鸡蛋打散。

  • 把第5步骤倒入蛋液中。

    7/20 把第5步骤倒入蛋液中。

  • 搅拌均匀。

    8/20 搅拌均匀。

  • 再把黄油倒进去拌匀。

    9/20 再把黄油倒进去拌匀。

  • 面糊过筛备用。

    10/20 面糊过筛备用。

  • 平底锅刷薄薄的一层油,舀一勺面糊倒入锅中摇晃均匀,小火烙制,无需翻面。

    11/20 平底锅刷薄薄的一层油,舀一勺面糊倒入锅中摇晃均匀,小火烙制,无需翻面。

  • 依次煎好所有的饼皮晾凉备用。

    12/20 依次煎好所有的饼皮晾凉备用。

  • 淡奶油中加入60克白糖。

    13/20 淡奶油中加入60克白糖。

  • 用电动打蛋器打至纹理状态。

    14/20 用电动打蛋器打至纹理状态。

  • 取一张饼皮,把光滑的一面放在下面,中间放适量淡奶油,再放上芒果,边缘涂一些淡奶油。

    15/20 取一张饼皮,把光滑的一面放在下面,中间放适量淡奶油,再放上芒果,边缘涂一些淡奶油。

  • 先从下往上包起来。

    16/20 先从下往上包起来。

  • 再左右包起来。

    17/20 再左右包起来。

  • 最后把上面折过来,包好后翻面。

    18/20 最后把上面折过来,包好后翻面。

  • 依次包好所有的芒果班戟,放入冰箱冷藏1-2个小时食用更佳。

    19/20 依次包好所有的芒果班戟,放入冰箱冷藏1-2个小时食用更佳。

  • 成品图。

    20/20 成品图。

  • 小贴士

    一定要用不粘的平底锅小火烙制饼皮。
    菜谱中饼皮的直径和8寸戚风模具一样大,这些食材可以做七张饼皮。

    作者: 辛墨墨的小食光

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