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芒果班戟是港式甜品店的经典出品，作为下午茶，再搭配一杯奶茶在午后慢慢品尝，哪真的是非常惬意了。
1小时24分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/21 将鸡蛋和糖粉打入大碗里。
2/21 用手动打蛋器搅打均匀。
3/21 倒入低筋面粉。
4/21 继续用打蛋器搅打均匀，使面粉和鸡蛋完全混合，成为润湿面糊。
5/21 分三次倒入牛奶，每次都用打蛋器搅打均匀后再加入下一次。
6/21 搅打好面糊的样子。
7/21 黄油隔水加热，成为液态，倒入做好面糊里搅打均匀。
8/21 将做好的面糊过筛1一2次就可以使用了。
9/21 不粘锅用小火加热，锅热后，在平底锅上涂抹薄薄一层黄油或植物油。
10/21 然后倒入50ML的面糊。
11/21 迅速晃动平底锅，使面糊摊成薄薄一张饼。
12/21 等待片刻，当面糊凝固以后，就可以倒出来了，用硅胶刀尖沿饼皮边缘刮一圈，使饼皮和平底锅分离。
13/21 然后倒在盘子里，趁热把饼皮铺平，全部做好以后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏。
14/21 芒果削皮后，贴着果核将果肉整片切下。
15/21 然后再切成大块就可以了。(班戟里放上整块果肉效果比较好)。
16/21 将淡奶油倒入大碗里，加入糖粉，用电动打蛋器打发，打发到能保持挺立纹路的程度。
17/21 将一张饼皮放在盘里子，中间放上打发好的淡奶油，和一块芒果果肉。
18/21 先将饼皮从上下两边折过来。
19/21 然后再把另外两边折过来，将折好的班戟翻过去，光滑的表面朝上，美味的芒果班戟就做好了。
20/21 吃不完的班戟，放入冰箱冷藏，可保存一天。
21/21 效果图。
淡奶油要保持低温才打发好，把芒果换成香蕉，榴莲，就可以制作其它口味的班戟了。
