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芒果班戟
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芒果班戟

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芒果班戟是港式甜品店的经典出品,作为下午茶,再搭配一杯奶茶在午后慢慢品尝,哪真的是非常惬意了。

作者: 一TJT
  • 烹饪时间1小时24分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 将鸡蛋和糖粉打入大碗里。

    1/21 将鸡蛋和糖粉打入大碗里。

  • 用手动打蛋器搅打均匀。

    2/21 用手动打蛋器搅打均匀。

  • 倒入低筋面粉。

    3/21 倒入低筋面粉。

  • 继续用打蛋器搅打均匀,使面粉和鸡蛋完全混合,成为润湿面糊。

    4/21 继续用打蛋器搅打均匀,使面粉和鸡蛋完全混合,成为润湿面糊。

  • 分三次倒入牛奶,每次都用打蛋器搅打均匀后再加入下一次。

    5/21 分三次倒入牛奶,每次都用打蛋器搅打均匀后再加入下一次。

  • 搅打好面糊的样子。

    6/21 搅打好面糊的样子。

  • 黄油隔水加热,成为液态,倒入做好面糊里搅打均匀。

    7/21 黄油隔水加热,成为液态,倒入做好面糊里搅打均匀。

  • 将做好的面糊过筛1一2次就可以使用了。

    8/21 将做好的面糊过筛1一2次就可以使用了。

  • 不粘锅用小火加热,锅热后,在平底锅上涂抹薄薄一层黄油或植物油。

    9/21 不粘锅用小火加热,锅热后,在平底锅上涂抹薄薄一层黄油或植物油。

  • 然后倒入50ML的面糊。

    10/21 然后倒入50ML的面糊。

  • 迅速晃动平底锅,使面糊摊成薄薄一张饼。

    11/21 迅速晃动平底锅,使面糊摊成薄薄一张饼。

  • 等待片刻,当面糊凝固以后,就可以倒出来了,用硅胶刀尖沿饼皮边缘刮一圈,使饼皮和平底锅分离。

    12/21 等待片刻,当面糊凝固以后,就可以倒出来了,用硅胶刀尖沿饼皮边缘刮一圈,使饼皮和平底锅分离。

  • 然后倒在盘子里,趁热把饼皮铺平,全部做好以后,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏。

    13/21 然后倒在盘子里,趁热把饼皮铺平,全部做好以后,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏。

  • 芒果削皮后,贴着果核将果肉整片切下。

    14/21 芒果削皮后,贴着果核将果肉整片切下。

  • 然后再切成大块就可以了。(班戟里放上整块果肉效果比较好)。

    15/21 然后再切成大块就可以了。(班戟里放上整块果肉效果比较好)。

  • 将淡奶油倒入大碗里,加入糖粉,用电动打蛋器打发,打发到能保持挺立纹路的程度。

    16/21 将淡奶油倒入大碗里,加入糖粉,用电动打蛋器打发,打发到能保持挺立纹路的程度。

  • 将一张饼皮放在盘里子,中间放上打发好的淡奶油,和一块芒果果肉。

    17/21 将一张饼皮放在盘里子,中间放上打发好的淡奶油,和一块芒果果肉。

  • 先将饼皮从上下两边折过来。

    18/21 先将饼皮从上下两边折过来。

  • 然后再把另外两边折过来,将折好的班戟翻过去,光滑的表面朝上,美味的芒果班戟就做好了。

    19/21 然后再把另外两边折过来,将折好的班戟翻过去,光滑的表面朝上,美味的芒果班戟就做好了。

  • 吃不完的班戟,放入冰箱冷藏,可保存一天。

    20/21 吃不完的班戟,放入冰箱冷藏,可保存一天。

  • 效果图。

    21/21 效果图。

  • 小贴士

    淡奶油要保持低温才打发好,把芒果换成香蕉,榴莲,就可以制作其它口味的班戟了。

    作者: 一TJT

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