4.7万点赞 · 4992收藏
独家 · 13.8万浏览 · 1.5万做过 · 站内排名2394
芒果班戟是港式甜品店的经典出品,作为下午茶,再搭配一杯奶茶在午后慢慢品尝,哪真的是非常惬意了。
1/21 将鸡蛋和糖粉打入大碗里。
2/21 用手动打蛋器搅打均匀。
3/21 倒入低筋面粉。
4/21 继续用打蛋器搅打均匀,使面粉和鸡蛋完全混合,成为润湿面糊。
5/21 分三次倒入牛奶,每次都用打蛋器搅打均匀后再加入下一次。
6/21 搅打好面糊的样子。
7/21 黄油隔水加热,成为液态,倒入做好面糊里搅打均匀。
8/21 将做好的面糊过筛1一2次就可以使用了。
9/21 不粘锅用小火加热,锅热后,在平底锅上涂抹薄薄一层黄油或植物油。
10/21 然后倒入50ML的面糊。
11/21 迅速晃动平底锅,使面糊摊成薄薄一张饼。
12/21 等待片刻,当面糊凝固以后,就可以倒出来了,用硅胶刀尖沿饼皮边缘刮一圈,使饼皮和平底锅分离。
13/21 然后倒在盘子里,趁热把饼皮铺平,全部做好以后,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏。
14/21 芒果削皮后,贴着果核将果肉整片切下。
15/21 然后再切成大块就可以了。(班戟里放上整块果肉效果比较好)。
16/21 将淡奶油倒入大碗里,加入糖粉,用电动打蛋器打发,打发到能保持挺立纹路的程度。
17/21 将一张饼皮放在盘里子,中间放上打发好的淡奶油,和一块芒果果肉。
18/21 先将饼皮从上下两边折过来。
19/21 然后再把另外两边折过来,将折好的班戟翻过去,光滑的表面朝上,美味的芒果班戟就做好了。
20/21 吃不完的班戟,放入冰箱冷藏,可保存一天。
21/21 效果图。
淡奶油要保持低温才打发好,把芒果换成香蕉,榴莲,就可以制作其它口味的班戟了。