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用的长茄子，比圆的个人感觉嫩些，入油锅也不需太久炸
1/6 茄子切成花状
2/6 在里外面抹一点盐按摩吸收，以出水分
3/6 盐制二十分钟后的样子
4/6 热油锅中火炸制发黄
5/6 油锅炒制肉沫
6/6 炒好肉沫浇在烧好的茄子上就可以了
先盐制下，烧的时候少放盐，口感嫩滑
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