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茄子是为数不多的紫色蔬菜，能治胃癌，抗衰老，降低胆固醇保护心血管，清热解暑。茄子的禁忌人群: 茄子性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者、哮喘者不宜多食；手术前不宜吃茄子。 甜椒食疗功效:预防心血管疾病、促进新陈代谢、抗老化
28分钟
家常味
初级
其他
烧
其他
1/7 茄子，甜椒洗净切块，大蒜切碎，肉沫。备用。
2/7 冷锅加花生油放入切碎的大蒜，文火烧至大蒜金黄色。
3/7 加入肉沫，加盐。大火炒至5分熟。
4/7 加入茄子，甜椒。继续大火翻炒至茄子5成熟。
5/7 加少量水，加葱，加生抽，稍微煮一下。（加水煮是为了让茄子更入味），这时候不要翻炒太厉害，不然，熟了的茄子会散掉的。
6/7 煮熟收汁即可。
7/7 成品装盘
我不喜欢加味精，所以一般加些生抽（含有味精）。
