保存到手机
看更多做法
6.0万点赞 · 31收藏
独家 · 4.1万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名19.3万
这款排叉酥酥脆脆的，吃上一口满嘴的芝麻香味，这个小吃都是跟我奶奶学的，特别能吃出小时候的味道。奶奶的手艺交给了我，我又做给我的孩子们吃，赶脚好幸福。
56分钟
家常味
初级
其他
炸
其他
1/14 准备材料
2/14 依次把面粉，糖，盐，鸡蛋放入盆子，倒入20克芝麻，根据面粉的湿度慢慢加入牛奶，揉搓成面团，最后，手粘花生油，揉面，揉成光滑的面团。
3/14 把面团分成两份，醒30分钟。
4/14 取一个面团，操作板撒上芝麻和面粉，擀成面皮。
5/14 然后分成12份，每份10的正方形。中间再切一个小口。
6/14 来张特写图.
7/14 小面片放在手心。
8/14 一角卷入中间的小口里。
9/14 最后再翻过来。
10/14 这时，锅中放花生油，等面皮卷好了，油温也OK了。
11/14 拿一个面皮放进油锅，面皮很快浮起，油温这时正好。（7到8成热）
12/14 排叉放入油锅里，很快就会浮起，翻面炸成金黄色，捞出，控油。
13/14 金黄金黄的，是不是很诱人呢。
14/14 成品图。
面活的硬一下，多醒会，排叉好成型，而且特别酥脆。如果喜欢吃软的，就放点小苏打。如果喜欢吃甜的，就多放糖。
