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我爸超喜爱我做的馒头包，特别是甜的包子，可以吃三四笼包子才饱，我爸超饿爱吃包子，外面的包子他一般都不去买回来吃的，因为加了好多添加剂，吃多了反而对身体不好，今天我爸有口福了，我做的绿豆馒头加了杂粮粉，营养更丰富，保证吃到他饱饱哒~哈哈
48分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/12 准备全部用料
2/12 用清水溶化酵母，静置几分钟，即成酵母水；
3/12 面粉和绿豆粉混合搅拌均匀
4/12 倒在案板上，中间开窝，加入白糖、盐、酵母水，把白糖搓至溶解后，揉成面团
5/12 把面团放入盆子里，盖上保鲜袋，放在温暖处进行发酵，要发至二倍大；
6/12 用手指插入面团里，面团不会迅速反弹，也不会下陷，即可发酵完成，拉开面团，可以见到细密的蜂窝组织；
7/12 将发酵好的面团，取出来，放在案板上，揉匀揉透，排除发酵产生的大气泡，将面团揉匀后，搓成长条
8/12 均匀切成十几份，然后把小生坏逐个揉圆，收成光滑的圆坯馒头；
9/12 蒸笼铺上屉布，把圆馒头生坯放入
10/12 覆盖醒发20~30分钟，开水上锅，大火蒸八分钟，关火后，焖五分钟后再开锅即可
11/12 成品图1
12/12 成品图2
①一般蒸满馒头的时间七八分钟就可以熟了，不然的话蒸太久了，馒头表面都蒸出裂了；②之所以加入适量的盐，我喜欢吃甜带一点咸馒头的味道，不喜欢的可以的加哦③吃的完的话，可以放入冰箱里④如果你喜欢馒头体积更大，更“暄软”，醒发时间可以适当延长，但需注意不要发过发；⑤关火后，需停5分钟后再开锅，是以使锅内温度湿度都降一降，馒头也熟得更稳定一些，不然温度和湿度差异太大，容易使馒头表面皱皮儿；
