7.9万点赞 · 141收藏
独家 · 10.8万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名8.2万
我们家实行点菜制度，晚饭前左左说要吃螃蟹,我就立马跑菜市场采购，正好酒瘾来了，就做个香辣味的下酒吧。
15分钟
红油味
高级
其他
炒
其他
1/11 新鲜的花蟹
2/11 处理干净，一分为二，蟹腿夹碎一点好入味
3/11 葱姜指天椒切好备用
4/11 锅内热油下入花蟹翻炒
5/11 翻炒至开始变色时加入姜丝和指天椒继续翻炒
6/11 完全变色后加入料酒和生抽
7/11 翻炒均匀后盖上焖二分钟
8/11 加入葱段
9/11 翻炒均匀即可
10/11 出锅装盘
11/11 超赞的下酒菜OK了
这里采用的是后姜葱法，是为了提鲜。广东不吃辣椒都不放，我们喜辣所以在广东人的做法上改良加了指天椒，又是另一番滋味。
