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香香辣辣的豆豉蒸凤爪是不错的下酒菜哦……
1小时
红油味
中级
其他
蒸
江西菜
1/15 鸡爪用凉水冲洗干净
2/15 把鸡爪从中间段开并剁去指甲
3/15 准备好调料
4/15 锅中加水倒入鸡爪、调料和酱油，中火烧开煮5分钟，关火盖上锅盖焖十分钟让鸡爪入味。
5/15 捞出鸡爪控干水份
6/15 锅中加油烧热，放入鸡爪中火炸至金黄色
7/15 炸好捞入碗中待凉
8/15 葱姜蒜和米椒全部切粒
9/15 准备辣椒油
10/15 准备豆豉酱
11/15 碗中根据自己的口味，加适量的盐、辣椒油、蚝油、豆豉酱、酱油和鸡精拌匀。
12/15 凉透的鸡爪从中间切开
13/15 在倒入切好的配料和调好的酱汁，用勺子搅拌均匀。
14/15 拌匀后装入盘中，放进蒸锅内，大火烧开转中火蒸二十分钟。
15/15 从锅中端出撒上葱花即可食用了
不能吃辣的可以省去辣椒油和米椒。
