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这道菜做起来好费事，因为家人非常喜欢吃，辛苦点也值了！
1小时4分钟
红油味
中级
其他
蒸
其他
1/16 凤爪洗净剁去指甲，从中间切开
2/16 准备好豆豉酱
3/16 准备好调料
4/16 锅中加水，倒入凤爪和调料
5/16 倒入酱油，大火烧开转小火炖十分钟
6/16 捞出凤爪，沥干水份
7/16 锅中加油烧热，放入凤爪炸至呈虎皮状
8/16 捞出炸好的凤爪
9/16 用凉水冲凉后，在用凉水浸泡三十分钟
10/16 葱、蒜切粒，姜切丝
11/16 葱姜蒜放入碗中，加2勺豆豉酱和适量的酱油、胡椒粉、香油、鸡精拌匀，调成酱汁
12/16 捞出泡好的凤爪，把凤爪从中间切开
13/16 倒入酱汁
14/16 米椒切粒放在上面
15/16 放入蒸锅中，大火烧开转中火蒸二十分钟
16/16 成品图
凤爪过油时，盖上锅盖，小心被热油溅到。
