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45分钟
酸甜
中级
其他
拌
其他
1/12 把所以食材称重后 将鸡蛋 蛋白 蛋黄进行分离（分离好的蛋白里不能有蛋黄液）
2/12 拿个大的碗 倒入酸奶 把油也倒入酸奶里 搅拌均匀
3/12 把搅拌均匀的酸奶和油的碗里 再加入一个蛋黄 进行搅拌均匀 搅拌均匀后再加入第二个蛋黄 搅拌均匀 把五个蛋黄一个一个的加进来
4/12 五个蛋黄全部加完后 把面粉分两次加入到碗里
5/12 面粉分两次加完后 搅拌没有面粉疙瘩即可
6/12 打发蛋白 把蛋白里加入两滴醋进行打发 第一次打发 蛋白里出现鱼眼泡 就可以加入第一次的白糖
7/12 第二次打发出现纹路加第二次的白糖
8/12 打发第三次出现明确的纹路加入第三次白糖
9/12 下面是打发好的蛋白霜 打发好的蛋白霜 提起打蛋器有直立的小尖勾 （也可以把打发好的蛋白霜的盆子倒过来 蛋白霜掉不下来 也是成功的蛋白霜）（预热烤箱170℃ 5分钟）
10/12 用刮刀往调好的酸奶蛋黄糊里加入少许的蛋白霜 进行翻拌的手法 翻拌均匀 翻拌均匀的少许面糊 再全部倒入 蛋白霜里 还是用翻拌的手法进行翻拌均匀即可
11/12 把翻拌均匀的面糊调好后 倒入八寸戚风模具里 双手提起模具 再桌子上 震两下 排出大气泡 放入预热好的烤箱进行烤制（上下火170℃ 烤50分钟）
12/12 烤好的酸奶蛋糕 （我自制的花图案 用了自己自制的糖霜 弄了个造型）
烤箱温度只是参考 还是取决于自己的烤箱脾气 我用的是 蒙牛红枣风味酸牛奶 烤好的蛋糕必须要倒扣放凉才能够脱模 不然会收腰的噢！
