酸奶戚风蛋糕八寸

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  1/4 蛋清蛋黄分开在两个容器里，蛋黄放到大点的碗里就行，蛋黄里加三分之一白糖，油，酸奶搅拌均匀，低筋面粉过筛分两次加入蛋黄液中用刮刀翻拌均匀（一定是上下翻拌不能搅打）

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  2/4 蛋白里加入四五滴白醋，加入剩下的白糖的一半，打蛋器高速打至细腻，然后加入剩下的白糖，低速打至硬性发泡，提起有尖角，角直立不弯曲

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  3/4 去三分之一蛋白加入蛋黄糊之中，上下翻拌均匀，然后把翻拌均匀的蛋糕糊倒进剩下的蛋白中再次翻拌均匀，倒入八寸蛋糕模具中，

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  4/4 在蛋清打好后就开始预热烤箱，上火130下火150中层烤一个小时

小贴士

成功蛋糕一般在15到50钟才能发满模具，发的太快了反而会塌，每一步一定要严格按照方法来，尤其是蛋清打发和翻拌手法

作者: 聪睿小哥哥J6IW