香菇土鸡汤的做法_菜谱_香哈网
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香菇土鸡汤

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香菇,又称香蕈、冬菇,香菇不但具有清香味鲜的独特风味,而且含有大量的对人体有益的营养物质。每百克鲜香菇中,含有蛋白质12--14克,远远超过一般植物性食物的蛋白质含量;它们不仅是营养物质,有些还具有降低血脂等功效。香菇中含有一种“β-葡萄糖苷酶”,有明显的加强机体抗癌的作用。鸡肉质细嫩,蛋白质丰富,具有温中益气的功效,和香菇一起无论是做汤,还是红烧,均有食补的功效。

作者: 涛哥的菜
  • 烹饪时间1小时
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 水发香菇洗净切成小方丁,鸡腿斩成拇指大小的备用,大枣切成小丁。

    1/5 水发香菇洗净切成小方丁,鸡腿斩成拇指大小的备用,大枣切成小丁。

  • 香葱切末,姜切片。

    2/5 香葱切末,姜切片。

  • 锅中放入清水,放入鸡块焯水后,撇去浮沫,捞出控水备用。

    3/5 锅中放入清水,放入鸡块焯水后,撇去浮沫,捞出控水备用。

  • 锅洗净烧热下5克色拉油,下入姜片爆香,加入鸡块、香菇丁翻炒,然后加入200克清水,放入盐、冰糖、鸡粉、胡椒粉。大火烧开,倒入一个干净的碗中,用保鲜膜封严。

    4/5 锅洗净烧热下5克色拉油,下入姜片爆香,加入鸡块、香菇丁翻炒,然后加入200克清水,放入盐、冰糖、鸡粉、胡椒粉。大火烧开,倒入一个干净的碗中,用保鲜膜封严。

  • 蒸锅上汽,放入鸡汤,改中火蒸至40分钟,放入大枣再蒸5分钟。最后关火出锅,撒入香葱末即可。

    5/5 蒸锅上汽,放入鸡汤,改中火蒸至40分钟,放入大枣再蒸5分钟。最后关火出锅,撒入香葱末即可。

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