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炸过的红薯丸子，香香甜甜，软软糯糯，是很受孩子们喜欢就一道菜。
36分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/9 红薯洗净削皮。
2/9 高压锅上气后，大火十分钟即熟。
3/9 把蒸熟的红薯用勺子压成泥。
4/9 加适量白糖。
5/9 再加适量面粉，搅拌均匀。
6/9 搅拌均匀后的红薯泥
7/9 手洗净，用勺子挖适量的红薯泥入手心，搓成丸子。
8/9 油烧七成热，炸红薯丸子，小火炸至金黄就可以出锅了。
9/9 成品图
红薯要选红心红薯，更甜而且蒸出来的，软硬刚好，偏白的红薯蒸出来湿度大，要加多些面粉才能成型，但红薯丸子不可以加多面粉的，加多了就夺出了红薯原本香甜味道。我一般把洗好的红薯拿阳台晾一会再蒸，蒸后不会太湿，加面粉用舀饭勺一勺的量即可。
